Keermont 4 Barrels Rosé: rosé die je serieus neemt

De meeste rosé is achtergrondmuziek. Fris, fruitig, onschuldig, vergeten zodra het glas leeg is. De Keermont 4 Barrels Rosé is dat niet. Dit is rosé die je dwingt om even stil te staan bij wat je drinkt.

Waarom vier vaten

De naam verwijst naar de vier Franse eiken vaten waarin de wijn rijpt. Dat is ongebruikelijk voor rosé. De meeste rosé wereldwijd wordt gemaakt in roestvrijstalen tanks om maximale frisheid te behouden. Alex Starey kiest bewust voor vatrijping, en dat merk je. De vaten voegen textuur toe, een subtiele kruidigheid, en een complexiteit die je bij tankrosé niet vindt.

De druiven zijn voornamelijk Syrah, afkomstig van de hellingen van Keermont in de Blaauwklippen Valley. De korte maceratietijd geeft de wijn zijn subtiele zalm-roze kleur. Niet knalroze, niet bijna transparant. Een tint die past bij het karakter: ingetogen maar aanwezig.

Wat je proeft

De neus is fijn. Frambozen, aardbeien, een vleug gedroogde rozen. Daaronder een kruidige toets die je niet verwacht, zwarte peper misschien, of tijm. In de mond is de eerste indruk fris, maar dan komt de body. Dit is geen waterige rosé. Er zit gewicht in, textuur, bijna alsof je een lichte rode wijn drinkt die in een rosé jasje is gestoken.

De afdronk is lang en verfijnd. Een lichte bitterheid van grapefruitschil, gevolgd door een kruidige warmte die langzaam wegebt. Na tien seconden is er nog steeds iets te proeven. Dat is zeldzaam voor rosé.

Zomer, maar ook herfst

De meeste rosé is een zomerwijn. De 4 Barrels werkt ook dan, maar ze komt pas echt tot haar recht als de avonden langer worden. September, oktober, wanneer je buiten eet maar een vest meeneemt. Bij gegrilde groenten, een salade met geitenkaas en walnoten, of een Mediterrane borrelplank met charcuterie, olijven en geroosterde paprika.

Ze werkt ook verrassend goed bij Aziatisch eten. De kruidige ondertoon sluit aan bij gerechten met gember, koriander of milde kerrie. Een pad thai of een kip saté met pindasaus. Dat zijn combinaties waar de meeste rosé verdwijnt, maar de 4 Barrels houdt stand.

Een kanttekening

Dit is geen rosé voor wie op zoek is naar iets lichts en ongecompliceerds op een hete middag. Daarvoor heeft ze te veel persoonlijkheid. Ze vraagt om aandacht, en ze beloont die aandacht. Schenk haar niet te koud. Een graad of 10 tot 12 is beter dan ijskoud uit de koeling. Dan komen de kruidige tonen en de textuur het beste naar voren.

De Keermont 4 Barrels Rosé staat in onze selectie voor €23,95.