Keermont Terrasse: het Bourgogne alternatief uit Stellenbosch

De Keermont Terrasse is de wijn in ons assortiment die ik het vaakst moet uitleggen. Hij is geen Chenin Blanc. Hij is geen Chardonnay. Hij is allebei, en het resultaat is iets dat op geen van beide lijkt.

De blend

Terrasse is een blend van Chenin Blanc en Chardonnay, afkomstig van de terraswijngaarden op de hellingen van de Blaauwklippen Valley. De naam verwijst letterlijk naar die terrassen: smalle stroken wijngaard, uitgehouwen in de steile helling, waar de bodems variëren van graniet tot zandsteen.

Het Chenin Blanc gedeelte brengt frisheid en tropisch fruit. Het Chardonnay gedeelte brengt structuur en romigheid. Een deel van de blend wordt vergist en gerijpt in Franse eiken vaten. Dat voegt een laag toe van hazelnoot en toast, maar Alex Starey houdt het percentage bewust laag. Het hout is er om te ondersteunen, niet om te domineren.

Wat je proeft

In het glas is hij strogeel met gouden reflecties. De neus opent met witte perzik en citrusbloesem, gevolgd door hazelnoot en iets rokerigs dat doet denken aan geroosterd brood. In de mond valt de textuur op. Dit is geen dunne, waterige witte wijn. Er zit body in, romigheid, een bijna olieachtige rijkdom. Maar de zuurgraad houdt alles strak. Het is die spanning tussen vol en fris die de Terrasse onderscheidt.

De afdronk is lang. Nootachtig, mineraal, met een lichte bitterheid van citroenschil die alles schoon afsluit.

Voor wie is deze wijn

Als je van witte Bourgogne houdt maar de prijzen daar niet meer kunt verantwoorden, is dit je wijn. De Terrasse heeft dezelfde romige textuur en nootachtige complexiteit, maar dan voor €19,95 in plaats van €35 of meer.

Dat betekent niet dat het een kopie is. Het terroir is anders. De Blaauwklippen Valley is warmer dan de Côte de Beaune, de granietbodems geven een andere mineraliteit dan de kalksteen van Meursault. Maar de stijl raakt aan dezelfde snaar: wit met ambitie.

Bij het eten

De Terrasse wil eten met substantie. Gegrilde kip met tijm en citroen. Een romige risotto met paddenstoelen. Gebakken zeebaars met een beurre blanc. Of een stuk rijpe Comté of Gruyère aan het eind van de avond. Dit is geen aperitief. Dit is een wijn die aan tafel tot zijn recht komt.

Een opmerking over rijping

De Terrasse kan een paar jaar liggen. Hij hoeft niet, maar hij kan. De nootachtige tonen worden dieper, het fruit wordt minder primair en meer gedroogd, en de textuur wordt nog breder. Als je er twee flessen koopt, drink er een nu en leg de ander een jaar of twee weg. Dan proef je het verschil.

De Keermont Terrasse staat in onze selectie voor €19,95.